الفواكه والخضراوات ليست غنية بالفيتامينات

أظهرت دراسة طبية حديثة بأن 13 عنصراً غذائياً مهماً في الفواكه والخضراوات قد تراجعت نسبتها جوهرياً وذلك حسب ما قاله ( دونالد ديفيس ) عالم كيميائي حيوي في جامعة تكساس باوستن .

حيث استعان العالم بمعلومات مسجلة في وزارة الزراعة الأمريكية أظهرت نسبة انخفاضات وصلت إلى 38% في البروتينات، الكالسيوم، فيتامين C، الحديد، وفيتامين الريبو فلافن مقارنة بما كانت تحويه في العقود السابقة .

ولكن ما الذي يؤدي لهذا التناقص ؟

كما في أي صناعة أخرى فإن الزراعة أصبحت تسعى للربح السريع، مما يؤدي إلى استخدام طرق ووسائل لزيادة الإنتاج وتسريع نموه بغية تحصيل الأرباح، ومن المعروف بأن المزارعين يبيعون بضاعتهم بالوزن وليس بالقطعة مما يغري المزارعين على زيادة الوزن على حساب الفائدة الغذائية. ويقول الباحث بأن هذه الخضار والفاكهة قد أصبحت تغري الأشخاص بمنظرها وكبر حجمها وحتى طعمها في بعض الأحيان ولكن الفائدة الغذائية تناقصت بها .